北海道県産大豆(自然栽培)、福岡県産小麦(栽培期間中農薬不使用)、メキシコ天日塩使用。
天然醸造9年熟成。
醤油を搾るまえの『醤油もろみ』の超熟成ヴァージョンです。
火入れ殺菌をしていない生タイプ。
赤味噌のような力強い風味に、チョコレートやブランデーを思わせる熟成香。
赤味噌と再仕込み醤油の間のような重めの味で、オイルと非常に相性が良いので、肉料理や、オイルでしっかりとソテーしたカブや筍などの野菜類に絡めていただくのもおすすめです。
野菜に揉み込んで、昔懐かしいもろみ漬けに。
味醂や酒粕と一緒に、魚やお肉に揉み込んで、漬け焼きに。
赤身のお刺身やお寿司にちょんと添えても。
超長期熟成・限定醸造の、他では味わえない特別な味をお楽しみください。
- 名称
- 7年熟成 生きてる醤油もろみ
- 原材料名
- 大豆、小麦、食塩
- 内容量
- 130g
- 賞味期限
- 製造より10ヶ月(要冷蔵)
- 容器
- 瓶