庄分美味酢
酢造り300年 庄分酢
福岡県大川市の江戸時代創業のお酢の蔵元。
美味酢は、お料理ビギナーの方にもオススメしたい、野菜から出る水分のことまで計算し尽くして作られた、簡単に味が決まる調味用のお酢です。
ダシ・砂糖・塩も入っているので切った野菜を漬け込むだけでピクルスが完成!
ごま油やオリーブオイル+醤油+胡椒を加えて簡単本格ドレッシングに。
おろし(みじん切り)玉ねぎを加えるとドレッシングやタレにも変身。
マスタードシードを漬け込んで2週間ほど置いておくだけで、自家製粒マスタードが作れます。
生姜をスライスしてサッと茹でて水を切って漬け込めば、自家製のガリができます。
醤油で割って甘酢醤油にすれば、炒め料理にも煮込み料理にも使えます。
甘みが効いているので、甘い方が好みの方にオススメですが、普段のお酢にプラスして使うのもgoodです。