合わせ麹味噌

カテゴリ:
  1. 味噌

名刀味噌本舗は岡山県瀬戸内市備前長船にある、発酵の奥深さに魅せられた
真面目なこうじ屋さん。
完全無添加にこだわり、非加熱で乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままのお味噌は整腸作用など有益な働きが見込まれます。

一般的に合わせ仕込み味噌といえば、出来上がった米味噌、麦味噌をブレンドしたものを指しますが、名刀味噌の合わせ味噌は各々の麹を仕込みの段階で合わせて仕込み、それぞれの特徴が相乗効果を出せるように工夫されたお味噌で、米麹の風味と麦麹の甘味と旨みがバランスよく醸し出されたお味噌です。
お味噌汁はもちろん、普段使いに使いやすいお味噌です。


麹は、在来種や品種改良のあまりされていない、朝日やアケボノ(朝日の子)を使い、時期や作柄によって変更はありますが、無農薬の農家さんより仕入れたり、大豆も地元の農家さんの減農薬の地大豆や、自ら作るなど可能な限り良いものを使おうと心がけている蔵です。

名称
名刀味噌本舗 合わせ麹味噌
原材料名
大麦(岡山県産)、米(岡山県産アケボノ)、大豆(瀬戸内市産サチユタカ)、塩(沖縄県産)
内容量
800g
賞味期限
蔵出しから6ヶ月
容器

加算ポイント:9pt

商品コード: 10203

販売価格

¥ 1,010 税込

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