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【さば】ぬかみそだき(冷蔵便配送)
  • 九州産
  • 冷凍便

【さば】ぬかみそだき(冷蔵便配送)

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ぬかみそだきの【さば】バージョンです。

九州産の農薬化学肥料を使わずに育った大豆・小麦を使って醸造した、木桶仕込み醤油の「金芳」を使っていただき、本場小倉で無添加のぬか炊きを作っている「ぬかみそだきふじた」さんの手によってひと鍋ひと鍋、丁寧に作られた特別仕様のぬか炊きです。

ぬか炊きは青魚等の食材をぬか床のぬか味噌や醤油などで「炊いた」ものです。
ぬか床には、唐辛子や山椒を加えることが大きな特徴で、ピリッとした刺激が味を引き締めます。

藤田さんのぬかだきは、代々伝わった熟成ぬか床を昔ながらの製法にて、保存料等は一切使わず、真心を込め丹念に炊き上げられたもので、脂の乗った「さば・いわし」を一尾一尾、下処理しミネラル分の多い「ぬか床」で7時間以上じっくりと煮込んでいます。
ぬかみそ自体乳酸菌の宝庫とも云われる程の発酵食品なので、昔から保存食として、又現在では健康食品としても美味しく、郷土が産んだ食文化の逸品です。

冷蔵便での配送となります。


名称
米麹
原材料名
鯖、米糠、醤油、砂糖、黒酢、生姜、山椒、赤唐辛子
内容量
2個
保存方法
冷蔵
賞味期限
24年7月9日
販売価格 ¥1,080 税込
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